- 課程代碼
- 300BW3A
- 課程名稱
- 客家飲食與文化(社會科學)
- 學分
- 2
- 學期
- 1092
- 單位
- 通識教育中心 (A03005)
- 班級
- 日間部二技全部三A
- 修課人數
- 61 人
- 老師
-
于蕙清通識教育中心:文史科 (221101) - 助教
-
劉子豪餐飲管理 (810103) - 課程簡介
- 學習基礎客家語言學習客家飲食特色，並學習實作
- 課程大綱
109-2客家文化與美食
本課程為客家委員會補助課程
週次
日期
1
0226
課程介紹
2
0305
客家源流與簡介
3
0312
客家菜介紹
4
0319
客家語言問候您
楊世春
5
0326
擂菜歷史與實作
楊世春
6
0402
放假
7
0409
客家上菜：梅乾扣肉型製作
周淑雅
8
0416
客家醃漬
邱啓展
9
0423
與飲食有關之客語學習
邱啓展
10
0430
停課
11
0507
粄：特色與實作
楊世春
12
0514
客家上菜：盆菜模型製作
周淑雅
13
0521
藝術欣賞
14
0528
客家文學：鍾理和，實作
林秀珍
15
0604
客家飲食與農鄉特產：桔醬等之應用與實作
楊世春
16
0611
創意客家冰品：研發與實作
薛宇恩
17
0618
作業時間
18
0625
作業與報告
周淑雅
- 教科書
- 所有教材上網
- 成績說明
- 共有10次業師帶領實作，每一次7分（作品6分和問卷1分），共70分期初、期末問卷各2分，共4分測驗，一次測試2分，一次測驗5分，共7分學期末的「課程回顧小書」25分總成績已超過100分，不另行加分。
- 課表
- 星期五 / 第八節(27-0303), 第九節(27-0303)
- QR Code
- 放大
基本資訊
課程說明