飲食文化
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老師: 于蕙清
基本資訊
課程代碼
434A30A
課程名稱
[二甲] 飲食文化
學分
2
學期
1101
單位
餐飲管理 (810103)
班級
日間部四技餐飲二A
修課人數
61 人
老師
備註
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課程說明
課程簡介

學習世界各地主要的飲食文化

製做簡易餐點

學習餐桌禮儀

課程大綱

餐飲二甲 教室17-0309 早上810-950

週次

日期

 

 

1

0924

課程簡介

 

2

1001

中華飲食文化

 

3

1008

歐洲飲食文化與體驗

 

4

1015

日本的文化和飲食

 

5

1022

日本紅豆麵包與體驗

 

6

1029

東南亞飲食文化

 

7

1105

鯉魚旗

 

8

1112

節慶飲食

 

9

1119

期中考

 

10

1126

宗教飲食

 

11

1203

速食與慢食

 

12

1210

咖啡杯設計

 

13

1217

飲料海報設計

 

14

1224

霜淇淋

 

15

1231

放假

 

16

0107

創意蛋糕

 

17

0114

餐桌禮儀

 

18

0121

考試

 

 

 

教科書
所有教材上網
成績說明

分數視疫情調整

實作40分,考試60分,每週都有成績。

課表
星期五 / 第一節(17-0309), 第二節(17-0309)
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