Cultural Food
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Instructor: 于蕙清
Basic info
Code
434A30B
Course name
[二乙] Cultural Food
Credits
2
Semester
1101
Division
餐飲管理 (810103)
Class
日間部四技餐飲二B
Members
55 persons
Instructor
Remark
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Course description
Description

學習世界各地主要的飲食文化

製做簡易餐點

學習餐桌禮儀

Syllabus

餐飲二乙 教室17-0407 早上810-950

週次

日期

 

 

1

0920

放假

 

2

0927

課程簡介

 

3

1004

中華飲食文化

 

4

1011

歐洲飲食文化與體驗

 

5

1018

日本的文化和飲食

 

6

1025

日本紅豆麵包與體驗

 

7

1101

東南亞飲食文化

 

8

1108

鯉魚旗

 

9

1115

期中考

 

10

1122

節慶飲食

 

11

1129

宗教飲食

 

12

1206

速食與慢食

 

13

1213

咖啡杯設計

 

14

1220

飲料海報設計

 

15

1227

霜淇淋

 

16

0103

創意蛋糕

 

17

0110

餐桌禮儀

 

18

0124

考試

 

 

 

 

Textbooks
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Grading description

分數視疫情調整

實作40分,考試60分,每週都有成績。

timetable
Monday / 第一節(17-0407), 第二節(17-0407)
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