- 課程代碼
- 634N011
- 課程名稱
- 餐飲專題討論(一)
- 學分
- 2
- 學期
- 1101
- 單位
- 餐飲管理 (810103)
- 班級
- 進修部二專餐飲一甲
- 修課人數
- 54 人
- 老師
-
邱郁文餐飲管理 (810103) - 助教
-
潘靜柔
呂升瑋
吳宏騏餐飲管理 (810103)
吳許得餐飲管理 (810103)
- 課程簡介
- 課程概述與目標：使修讀學生瞭解管理基本概念，並透過課程教導、分組討論、專題研討等教學方式，加深同學對服務品質管理之瞭解。
- 課程大綱
- 第01週 餐飲業品質管理飲職場實務 第02週 餐飲業本的質(The nature of the service) 第03週 餐飲業品質管理 第04週 餐飲業定位管理 第05週 餐飲業專案 第06週 餐飲業專題管理 第07週 餐飲業社群管理 第08週 複習 第09週 期中考 第10週 餐飲業服務管理 第11週 餐飲業過程管理 第12週 餐飲業行銷管理 第13週 餐飲業專業管理 第14週 餐飲業觀光管理 第15 週 餐飲業職能管理 第16週 餐飲業個案研討 第17週 餐飲業個案複習 第18週 期末考
- 教科書
- 自編教材
- 成績說明
- 出席:40 % 考試:50 % 作業或報告:10 % 口頭報告:0 % 其他:0 %餐飲食
- QR Code
- 放大
基本資訊
課程說明