- 課程代碼
- 434NBOA
- 課程名稱
- 飲食文化
- 學分
- 2
- 學期
- 1092
- 單位
- 餐飲管理 (810103)
- 班級
- 日間部四技餐飲一A
- 修課人數
- 38 人
- 老師
-
于蕙清通識教育中心:文史科 (221101) - 課程簡介
- 1 學習世界各地主要的飲食文化2 製做簡易餐點3 學習餐桌禮儀
- 課程大綱
週次
日期
配分1
1
0223
簡介
2
0302
中華飲食文化
5
3
0309
歐洲飲食文化與體驗
5
4
0316
日本的文化和飲食
5
5
0323
日本紅豆麵包與體驗
5
6
0330
東南亞飲食文化
5
7
0406
(放假)
8
0413
期中考暨義大利麵術科考試
10
9
0420
披薩實作
6
10
0427
節慶飲食
5
11
0504
宗教飲食
5
12
0511
速食與慢食
6
13
0518
飲料工業與實作
6
14
0525
飲料實作/人文大樓11-0303
6
15
0601
霜淇淋實作
6
16
0608
創意蛋糕
17
0615
珍奶模型實作 20
18
0622
考試
- 教科書
- 所有教材均放在本平台上
- 成績說明
- 如上表所示。並另有加分機會，請把握。
- 課表
- 星期二 / 第八節(11-0612), 第九節(11-0612)
- QR Code
- 放大
基本資訊
課程說明